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Sélections de recettes de cuisine de techniques de pâtisserie

Notre choix de meilleures recettes de techniques de pâtisserie.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Gourmandise assurée avec les recettes de Cédric Grolet
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Les créations de ce chef pâtissier talentueux n'auront plus de secret pour vous.

Pâte feuilletée et inversement
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Changez vos habitudes avec la pâte feuilletée inversée !

La crème de la crème
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Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Leçon de géométrie pâtissière
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En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Craquez pour un dessert de Pierre Hermé !
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Un peu de douceur pour aborder la rentrée.

Le meilleur pâtissier c'est vous !
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Des pâtisseries classiques réalisées avec passion.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de techniques de pâtisserie partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

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Crème anglaise collée à la gélatine.

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Beurrer une pâte, beurrer un moule

Bain-Marie
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Bain-Marie

Crème renversée cuite au bain-marie

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Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Laurier sauce
herbes et épices
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Un aromate incontournable de la gastronomie française.

Ovoproduits
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Produits de l'agroalimentaire

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Disposer la farine en fontaine.

Fond de pâtisserie
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Fond de dacquoise pour bûche de noël.

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